Tagliata di manzo con rucola, pomodorini, Grana e patate al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Controfiletto di manzo170 g
• Rucola40 g
• Pomodorini100 g
• Grana Padano15 g
• Patate180 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
• Rosmarinoq.b.
• Aceto balsamico1 cucchiaino
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, solfiti

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 200 °C e togli il controfiletto di manzo dal frigo, così arriverà a temperatura ambiente e cuocerà in modo uniforme.
2. Lava le patate, tagliale a spicchi con la buccia e condiscile in una teglia con metà dell'olio, il rosmarino, sale e pepe; cuocile in forno 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate.
3. Intanto lava rucola e pomodorini; taglia i pomodorini a metà e riduci il Grana Padano a scaglie con un pelapatate.
4. Scalda bene una piastra o una padella di ghisa a fuoco vivace. Ungi la carne con poco olio e cuocila 3–4 minuti per lato, finché si forma una crosticina scura; lasciala riposare 5 minuti su un tagliere.
5. Taglia la carne a fette oblique di circa 1 cm, salala e pepala.
6. Disponi la tagliata sul letto di rucola e pomodorini, condisci con il resto dell'olio e l'aceto balsamico, completa con il Grana e servi con le patate.