Tagliata di manzo con rucola, grana e pomodorini e patate al forno

Controfiletto alla piastra tagliato a fette su rucola, scaglie di grana e pomodorini.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio

Di stagione: maggio – settembre

Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm, condiscile in una teglia con metà dell'olio, il rosmarino, sale e pepe e infornale per 25 minuti, finché sono dorate e croccanti.
Intanto togli il controfiletto di manzo dal frigo, così arriva a temperatura ambiente e cuoce in modo uniforme. Lava la rucola e i pomodorini, asciugali e taglia i pomodorini a metà.
Quando mancano 10 minuti alle patate, scalda una piastra o una padella di ghisa a fuoco vivace per 3–4 minuti, finché è rovente.
Cuoci il controfiletto 3 minuti per lato senza muoverlo, finché si forma una crosticina scura; poi trasferiscilo su un tagliere e lascialo riposare 2 minuti, così i succhi si ridistribuiscono e non escono al taglio.
Taglia la carne a fette di circa 1 cm in diagonale, salala e pepala.
Disponi la rucola e i pomodorini nel piatto, adagia sopra la tagliata, completa con scaglie di grana e l'olio rimasto e servi con le patate.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.