Tagliata di controfiletto con rucola, pomodorini e patate al rosmarino

Il classico della trattoria in versione leggera, con patate croccanti al forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, solfiti

Di stagione: giugno – settembre

Preriscalda il forno statico a 200 °C. Pela le patate e tagliale a spicchi di circa 2 cm; in una teglia con carta forno condiscile con metà dell'olio, il rosmarino e un pizzico di sale.
Cuocile 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti fuori e morbide dentro.
Intanto lava e asciuga la rucola, taglia i pomodorini a metà e riduci il Parmigiano a scaglie con un pelapatate.
Negli ultimi 10 minuti scalda bene una piastra a fuoco vivace e cuoci il controfiletto 3 minuti per lato, finché ha una bella crosta scura (al centro resterà rosato); lascialo riposare 5 minuti su un tagliere, così i succhi non escono al taglio.
Taglia la carne a fette oblique e adagiala sulla rucola con i pomodorini; completa con le scaglie di Parmigiano, l'olio rimasto, il balsamico, sale e pepe e servi con le patate.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.