Tacos di surimi con cavolo e salsa messicana

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tortillas di mais3
• Surimi120 g
• Cavolo cappuccio80 g
• Salsa messicana60 g
• Avocado0,3
• Coriandolo fresco4 g
• Succo di limeq.b.
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, uova, pesce,

Preparazione

1. Elimina le foglie esterne del cavolo cappuccio e affettalo finissimo a julienne; condiscilo con l'olio, il succo di lime e un pizzico di sale e lascialo insaporire.
2. Taglia l'avocado a metà, togli nocciolo e buccia e affettalo sottile; lava, asciuga e spezzetta il coriandolo.
3. Sfilaccia il surimi con le dita e scaldalo in una padella antiaderente a fuoco medio per 2 minuti, mescolando, finché è caldo.
4. Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta a fuoco medio 30 secondi per lato, finché sono morbide e flessibili; tienile coperte con un canovaccio.
5. Farcisci le tortillas con il cavolo, il surimi, le fette di avocado, la salsa messicana e il coriandolo e servi subito.