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Tacos di mais con tempeh speziato e salsa di mango

Tortillas morbide, tempeh al cumino e una salsa fresca e piccante.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina messicana
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Tacos di mais con tempeh speziato e salsa di mango

Valori per porzione

Calorie
602 kcal
Proteine
38,3 g
Carboidrati
66,2 g
Grassi
25,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tortillas di mais3
  • Tempeh155 g
  • Mango80 g
  • Cavolo rosso60 g
  • Cipolla rossa20 g
  • Jalapeño0,5
  • Coriandolo fresco5 g
  • Succo di lime15 ml
  • Spezie per tacos1 cucchiaino
  • Tamari1 cucchiaino
  • Olio di semi di girasole6 g

Contiene: soia,

Preparazione

  1. Sbriciola il tempeh con le dita; scalda l'olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio-alto e rosolalo 3 minuti, poi aggiungi le spezie per tacos, il tamari e un goccio d'acqua e cuoci altri 3 minuti, mescolando, finché il liquido è assorbito e il tempeh è dorato.
  2. Intanto prepara la salsa: sbuccia il mango e taglialo a dadini di circa 5 mm, trita fine la cipolla rossa e il jalapeño senza semi, spezzetta il coriandolo e mescola tutto con metà del succo di lime.
  3. Affetta sottilissimo il cavolo rosso e condiscilo con il succo di lime rimasto, massaggiandolo con le mani perché si ammorbidisca.
  4. Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta a fuoco medio 30 secondi per lato, finché sono morbide e flessibili.
  5. Farcisci le tortillas con il cavolo, il tempeh e la salsa di mango e servi subito.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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