Taco salad con tacchino speziato, fagioli neri e tortillas croccanti

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di tacchino110 g
• Fagioli neri lessati80 g
• Tortillas di mais2
• Lattuga iceberg100 g
• Pomodori120 g
• Mais in scatola40 g
• Avocado40 g
• Spezie per tacos1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Succo di lime1 cucchiaio

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Taglia le tortillas di mais a spicchi, stendili su una teglia e tostali in forno 7 minuti, finché sono dorati e croccanti.
2. Intanto scalda l'olio in padella a fuoco medio-alto e rosola il macinato di tacchino con le spezie per tacos 6 minuti, sgranandolo con un cucchiaio, finché è dorato e non più rosa.
3. Sciacqua e scola i fagioli neri, aggiungili al tacchino e scaldali 2 minuti, finché sono ben caldi.
4. Lava la lattuga iceberg e tagliala a listarelle; lava i pomodori e tagliali a dadini; sbuccia l'avocado e taglialo a cubetti; sciacqua e scola il mais.
5. Componi l'insalata con lattuga, pomodori e avocado, aggiungi il tacchino con i fagioli e il mais, irrora con il succo di lime e completa con le tortillas croccanti.