Taccole e tofu saltati con anacardi e riso

Taccole croccanti e tofu al wok con zenzero e anacardi tostati.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, soia,

Di stagione: aprile – giugno

Porta a bollore un pentolino d'acqua, salala e cuoci il riso a fuoco medio per 15 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
Intanto lava le taccole ed elimina le estremità con il filo laterale. Pela lo zenzero e tritalo con l'aglio sbucciato. Scola il tofu, tamponalo e taglialo a cubetti di circa 2 cm.
Tosta gli anacardi in un wok asciutto a fuoco medio per 2 minuti, finché sono dorati e profumati; tienili da parte.
Scalda l'olio di semi di arachide nel wok a fuoco medio-vivace e rosola il tofu 5 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati.
Aggiungi le taccole, l'aglio e lo zenzero e salta a fuoco vivace 4 minuti, mescolando, finché le taccole sono verde brillante e ancora croccanti.
Sfuma con la salsa di soia, unisci gli anacardi, mescola qualche secondo e servi con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.