Tacchino in crosta di erbe e Grana con patate e zucchine al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino150 g
• Pangrattato15 g
• Grana Padano8 g
• Prezzemoloq.b.
• Timoq.b.
• Senape5 g
• Patate150 g
• Zucchine150 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, senape,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate, lava e spunta le zucchine e taglia entrambe a cubi di circa 2 cm; condiscile in una teglia con metà dell'olio e un pizzico di sale e inforna per 15 minuti.
2. Intanto trita il prezzemolo e le foglioline di timo e grattugia il Grana Padano; mescola il pangrattato con Grana, erbe, l'olio rimasto e un pizzico di sale finché sembra sabbia umida.
3. Spennella la fesa di tacchino con la senape su tutti i lati e premici sopra la panatura perché aderisca bene.
4. Adagia il tacchino nella teglia tra le verdure e cuoci altri 18 minuti, finché la crosta è dorata, la carne è bianca all'interno e le verdure sono dorate e tenere.
5. Affetta il tacchino e servilo subito con patate e zucchine.