Tacchino grigliato con insalata di patate, sedano e capperi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino150 g
• Patate220 g
• Sedano60 g
• Capperi8 g
• Cetriolini sott'aceto20 g
• Prezzemoloq.b.
• Senape5 g
• Aceto di vino bianco5 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: sedano, senape, solfiti

Preparazione

1. Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 2 cm e cuocile in acqua salata bollente 12 minuti, finché sono tenere ma ancora intere; scolale e lasciale intiepidire.
2. Intanto lava il sedano, togli i filamenti e affettalo sottile; taglia a rondelle i cetriolini sott'aceto, sciacqua i capperi e trita il prezzemolo.
3. In una ciotola sbatti la senape con l'aceto di vino bianco, metà dell'olio, sale e pepe finché il condimento è cremoso.
4. Scalda una bistecchiera a fuoco medio-alto, spennella la fesa di tacchino con l'olio rimasto, salala e grigliala 4 minuti per lato, finché ha le righe dorate ed è bianca all'interno.
5. Condisci le patate ancora tiepide con sedano, capperi, cetriolini, prezzemolo e il condimento: da tiepide assorbono meglio i sapori. Affetta il tacchino e servilo con l'insalata di patate.