Tacchino con broccoli, acciughe e orzo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino140 g
• Broccoli200 g
• Alici sott'olio2
• Aglio1 spicchio
• Peperoncinoq.b.
• Orzo perlato55 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci l'orzo perlato 30 minuti, finché è tenero ma ancora al dente; scolalo.
2. Intanto dividi i broccoli in cimette; porta a bollore un pentolino d'acqua salata e sbollentali 4 minuti, finché sono verde brillante; scolali.
3. Taglia la fesa di tacchino a strisce larghe circa 1 cm; sbuccia l'aglio e schiaccialo.
4. Scalda l'olio in una padella larga a fuoco basso con l'aglio, le alici e il peperoncino e mescola 1–2 minuti, finché le alici si sciolgono.
5. Alza a fuoco medio-alto, aggiungi il tacchino e cuocilo 4 minuti, finché non è più rosato; sala con moderazione perché le alici sono già sapide.
6. Unisci broccoli e orzo e salta 2 minuti, finché tutto è caldo e insaporito; togli l'aglio e servi.