Tacchino alla griglia con caponata leggera e pane

Fettine di tacchino alla piastra con caponata siciliana cotta senza frittura.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, sedano, solfiti,

Di stagione: luglio – settembre

Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta forno. Lava le melanzane, spuntale, tagliale a cubetti di circa 2 cm, salale leggermente e infornale per 20 minuti, finché sono morbide e dorate.
Intanto sbuccia la cipolla e affettala; lava il sedano e taglialo a pezzetti di circa 1 cm; lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a quadratini.
Scalda l'olio in padella a fuoco medio, aggiungi cipolla, sedano e peperoni con un pizzico di sale, copri e stufa 10 minuti, finché sono morbidi.
Unisci i pomodori pelati schiacciati, i capperi sciacquati, le melanzane e l'aceto di vino rosso e cuoci 5 minuti scoperto, mescolando, finché l'aceto è evaporato e il sugo si è addensato; la caponata deve risultare agrodolce e asciutta.
Batti leggermente le fettine di fesa di tacchino, condiscile con sale e pepe nero e cuocile su una piastra ben calda a fuoco vivace 2–3 minuti per lato, finché sono dorate e non più rosa al centro.
Servi il tacchino con la caponata, calda o tiepida, e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.