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Tacchino al rosmarino con fave, pecorino e pane

Fave fresche e pecorino, l'abbinamento romano di maggio.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Tacchino al rosmarino con fave, pecorino e pane

Valori per porzione

Calorie
535 kcal
Proteine
48,3 g
Carboidrati
48,4 g
Grassi
17,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fesa di tacchino140 g
  • Fave150 g
  • Pecorino10 g
  • Cipollotti1
  • Rosmarinoq.b.
  • Pane50 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Sguscia le fave e, se sono grandi, togli anche la pellicina che le avvolge; affetta sottile il cipollotto.
  2. Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-basso e cuoci i cipollotti 2 minuti, finché sono morbidi; aggiungi le fave, un goccio d'acqua e un pizzico di sale, copri e stufa 10 minuti, finché le fave sono tenere.
  3. Intanto taglia la fesa di tacchino a tocchetti di circa 2 cm e condiscili con sale e pepe. Scalda l'olio rimasto con il rosmarino in una padella a fuoco medio-alto e rosola il tacchino 5 minuti, finché è dorato e cotto all'interno.
  4. Unisci le fave al tacchino e lascia insaporire 2 minuti a fuoco medio, mescolando.
  5. Servi con il Pecorino a scaglie e il pane.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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