Sundubu jjigae, stufato piccante di tofu setoso e gamberi

Lo stufato coreano bollente e piccante, morbido e proteico.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: uova, crostacei e molluschi, soia, pesce, sesamo, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Sciacqua il riso, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero, scolalo e tienilo coperto.
Intanto trita l'aglio e la cipolla, tagliuzza il kimchi, taglia le zucchine a mezzelune di mezzo centimetro, sguscia i gamberi e affetta il cipollotto.
Scalda l'olio di sesamo in un pentolino di coccio o una casseruola piccola a fuoco medio e soffriggi aglio, cipolla, kimchi e peperoncino in polvere 2 minuti, finché la cipolla è morbida e l'olio diventa rosso.
Versa il brodo di pesce e il tamari, aggiungi le zucchine, porta a bollore e cuoci 4 minuti.
Unisci il tofu setoso a grandi cucchiaiate, senza romperlo troppo, e i gamberi; cuoci 3 minuti, poi rompi l'uovo al centro.
Cuoci ancora 2 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo morbido; completa con il cipollotto e servi bollente con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.