Strudel salato di fillo con zucca, feta e salvia

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta fillo3
• Zucca250 g
• Feta50 g
• Cipolla rossa40 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Salvia fresca3 g
• Semi di zucca10 g
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm; sbuccia la cipolla rossa e affettala.
2. Disponi zucca e cipolla su una teglia con carta forno, condisci con metà dell'olio e cuoci 20 minuti, finché la zucca è tenera e leggermente caramellata ai bordi. Poi abbassa il forno a 190 °C.
3. Schiaccia leggermente la zucca con una forchetta e unisci la feta sbriciolata, la salvia fresca tritata e una macinata di pepe nero. Lascia intiepidire qualche minuto.
4. Spennella ogni foglio di pasta fillo con l'olio rimasto e sovrapponili. Distribuisci il ripieno lungo il lato corto lasciando 2 dita libere ai bordi, ripiega i lati e arrotola stretto.
5. Adagia lo strudel sulla teglia con la chiusura sotto, spennellalo con l'olio rimasto, cospargilo di semi di zucca e cuoci a 190 °C per 15 minuti, finché è dorato e croccante.