Strozzapreti alla norcina con funghi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola75 g
• Salsiccia60 g
• Funghi champignon80 g
• Ricotta light40 g
• Pecorino10 g
• Noce moscataq.b.
• Pepe neroq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta.
2. Intanto togli il budello alla salsiccia e sbriciolala; pulisci i funghi champignon strofinandoli con un panno umido, elimina la parte terrosa del gambo e affettali sottili.
3. Rosola la salsiccia in una padella senza grassi a fuoco medio per 5 minuti, sgranandola, finché è dorata e ha rilasciato il grasso.
4. Aggiungi i funghi, sala leggermente e cuoci a fuoco medio-vivace per 6 minuti, finché hanno perso la loro acqua e sono dorati.
5. Sala l'acqua quando bolle e cuoci gli strozzapreti di pasta di semola per il tempo della confezione (circa 11–12 minuti), finché sono al dente. Intanto in una ciotola stempera la ricotta light con un mestolino d'acqua di cottura, una grattata di noce moscata e il pepe nero, finché è liscia.
6. Scola la pasta nella padella, a fuoco basso unisci la crema di ricotta e il pecorino grattugiato e manteca per un minuto, finché la salsa è cremosa e avvolge la pasta.