Stroganoff di seitan e funghi con riso basmati
Seitan e funghi in salsa cremosa alla paprika e senape, con riso.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 574 kcal
- Proteine
- 49,2 g
- Carboidrati
- 59 g
- Grassi
- 17,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Seitan130 g
- Funghi champignon150 g
- Cipolla40 g
- Paprika1 cucchiaino
- Senape1 cucchiaino
- Panna acida30 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Riso basmati50 g
- Prezzemolo5 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, soia, senape,
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala, sciacqua il riso basmati e cuocilo a fuoco medio per 12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
- Intanto sbuccia e trita la cipolla; pulisci i funghi champignon con un panno umido e affettali; taglia il seitan a striscioline.
- Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla 3–4 minuti, finché è trasparente; aggiungi i funghi e cuoci 6 minuti, finché hanno perso l'acqua e sono dorati.
- Unisci il seitan e la paprika e rosola 3 minuti, mescolando, finché il seitan è insaporito; sala.
- Abbassa a fuoco basso, aggiungi la senape, la panna acida e un goccio d'acqua e mescola 1–2 minuti, finché la salsa è cremosa e calda, senza farla bollire perché la panna acida si separerebbe.
- Servi lo stroganoff con il riso e il prezzemolo lavato e tritato.
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