Strangolapreti trentini al burro e salvia

Gnocchi di pane e spinaci della tradizione trentina.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: marzo – maggio, ottobre – novembre

Taglia il pane raffermo a dadini di circa 1 cm e mettilo in una ciotola con il latte; lascialo ammollare 15 minuti, schiacciandolo ogni tanto con una forchetta.
Intanto lava gli spinaci e cuocili ancora umidi in una padella coperta a fuoco medio per 3–4 minuti, finché sono appassiti; scolali, lasciali intiepidire, strizzali molto bene e tritali finemente.
Unisci al pane gli spinaci, l'uovo, la farina 00 e un pizzico di sale e impasta con le mani finché il composto è omogeneo e sta insieme; se è troppo morbido aggiungi un velo di farina.
Porta a bollore una pentola d'acqua e sala l'acqua quando bolle; con due cucchiai bagnati forma degli gnocchetti ovali e calali nell'acqua.
Cuocili 4 minuti a fuoco medio, finché salgono a galla e sono sodi; scolali con una schiumarola.
Intanto fai fondere il burro in padella a fuoco basso con le foglie di salvia fresca per 1–2 minuti, finché il burro è dorato e la salvia croccante; condisci gli strangolapreti con il burro alla salvia e il Grana Padano grattugiato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.