Stracciatella alla romana con spinaci e crostini

Uova e Parmigiano sbattuti nel brodo con spinaci freschi e crostini di pane.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova, sedano,

Di stagione: ottobre – aprile

Porta il brodo vegetale a bollore in una pentola. Intanto lava bene gli spinaci in più acque, elimina i gambi più duri e tagliali grossolanamente.
Taglia il pane a cubetti di circa 1,5 cm e tostalo in una padella asciutta a fuoco medio per 4–5 minuti, girandolo spesso, finché è dorato e croccante.
In una ciotola sbatti le uova con il Parmigiano grattugiato, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Quando il brodo bolle aggiungi gli spinaci e cuocili 2 minuti, finché sono appassiti.
Abbassa a fuoco medio e versa il composto di uova a filo, sbattendo con una frusta per un minuto, finché le uova si rapprendono in piccoli fiocchi. Servi subito con i crostini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.