Spinaci e ceci alla sivigliana con cumino e paprika

Ingredienti

Per 1 porzione

• Spinaci210 g
• Ceci lessati120 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Aglio2 spicchi
• Cumino2 pizzichi
• Paprika2 pizzichi
• Aceto di vino rosso2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: solfiti,

Di stagione: ottobre – aprile

Preparazione

1. Lava gli spinaci e scolali; sbuccia l'aglio e taglialo a fettine; scola e sciacqua i ceci lessati.
2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-basso con l'aglio per 1–2 minuti, finché è appena dorato, poi aggiungi cumino e paprika e mescola qualche secondo, finché profumano, senza farli bruciare.
3. Aggiungi i ceci e cuoci 3 minuti a fuoco medio, mescolando, finché sono caldi e ben insaporiti.
4. Unisci gli spinaci, ancora umidi, e mescola 2–3 minuti, finché sono appassiti.
5. Sfuma con l'aceto di vino rosso, lascialo evaporare 30 secondi, sala e servi caldo.