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Spiedini di tofu al limone e origano con orzo e zucchine

Tofu marinato alla greca, grigliato, con orzo perlato e zucchine.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina greca
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Spiedini di tofu al limone e origano con orzo e zucchine

Valori per porzione

Calorie
541 kcal
Proteine
37,9 g
Carboidrati
48,8 g
Grassi
25,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu180 g
  • Scorza di limone2 g
  • Succo di limoneq.b.
  • Origano seccoq.b.
  • Zucchine150 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Orzo perlato50 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e lessa l'orzo perlato a fuoco medio per 30 minuti, finché è tenero ma ancora piacevolmente al dente; scolalo.
  2. Intanto scola il tofu, tamponalo e taglialo a cubi di circa 2,5 cm. In una ciotola mescola la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, l'origano, metà dell'olio extravergine e un pizzico di sale, unisci il tofu e lascialo marinare 15 minuti, girandolo una volta.
  3. Lava e spunta le zucchine e tagliale a rondelle spesse circa 2 cm; infila tofu e zucchine alternati sugli spiedini e spennella le zucchine con un po' di marinata.
  4. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco medio-alto e griglia gli spiedini 8 minuti, girandoli ogni 2 minuti, finché il tofu è dorato e le zucchine sono tenere con le righe scure.
  5. Condisci l'orzo con l'olio rimasto e la marinata avanzata e servilo con gli spiedini.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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