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Spiedini di tempeh e zucchine con salsa allo yogurt di soia e menta

Spiedini estivi grigliati con una salsa fresca.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina mediorientale
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Spiedini di tempeh e zucchine con salsa allo yogurt di soia e menta

Valori per porzione

Calorie
441 kcal
Proteine
33,6 g
Carboidrati
23,7 g
Grassi
27,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tempeh130 g
  • Zucchine150 g
  • Pomodorini100 g
  • Yogurt di soia80 g
  • Menta4 g
  • Aglio0,5 spicchio
  • Paprika1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Se usi spiedini di legno mettili a bagno in acqua fredda, così non bruciano. Taglia il tempeh a cubi di circa 2 cm; lava e spunta le zucchine e tagliale a tocchetti spessi circa 2 cm; lava i pomodorini.
  2. Infila sugli spiedini tempeh, zucchine e pomodorini alternandoli; spennellali con l'olio mescolato alla paprika e salali.
  3. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco medio-vivace e griglia gli spiedini 8 minuti, girandoli ogni 2 minuti, finché le zucchine sono tenere e segnate e il tempeh è dorato.
  4. Intanto mescola lo yogurt di soia con la menta tritata, l'aglio grattugiato finissimo e un pizzico di sale.
  5. Servi gli spiedini caldi con la salsa allo yogurt.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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