Spiedini di tacchino, zucchine e pomodorini con bulgur al prezzemolo

Spiedini estivi alla griglia con un bulgur tipo tabbouleh.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore l'acqua per il bulgur. Metti il bulgur in una ciotola, coprilo con circa il doppio del suo volume di acqua bollente salata, chiudi con un piatto e lascialo gonfiare 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua ed è tenero.
Intanto taglia la fesa di tacchino a cubi di circa 3 cm; lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle spesse 1 cm; lava i pomodorini. Infilali alternati sugli spiedini.
Spennella gli spiedini con metà dell'olio e condiscili con sale e pepe. Scalda una bistecchiera a fuoco vivace e grigliali 10–12 minuti, girandoli ogni 2–3 minuti, finché il tacchino ha le righe dorate della griglia ed è bianco all'interno.
Intanto trita il prezzemolo e la menta; sgrana il bulgur con una forchetta e condiscilo con le erbe, il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe.
Servi gli spiedini sopra il bulgur.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.