Spiedini di seitan e verdure grigliate con riso Venere e salsa al prezzemolo

Spiedini colorati di seitan, peperoni e zucchine alla griglia, con riso Venere e una salsa verde al prezzemolo, capperi e limone.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore un pentolino d'acqua salata e cuoci il riso Venere 35–40 minuti, finché è tenero ma ancora consistente; scolalo.
Intanto taglia il seitan a cubotti di 2,5 cm, il peperone a quadrati e la zucchina a rondelle spesse; infilali alternati su 3 spiedini.
Trita finemente il prezzemolo con i capperi sciacquati e mescolali con il succo di limone, metà dell'olio e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa morbida.
Spennella gli spiedini con l'olio rimasto e cuocili su una piastra rovente a fuoco vivace 8–10 minuti, girandoli, finché le verdure sono segnate e tenere.
Servi gli spiedini sul riso Venere, con la salsa al prezzemolo e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.