Spiedini di pollo e peperoni con patate novelle

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo140 g
• Peperoni150 g
• Cipolla rossa50 g
• Patate200 g
• Origano seccoq.b.
• Succo di limone10 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Lava bene le patate, tagliale a spicchi lasciando la buccia, condiscile in una teglia con metà dell'olio, sale e pepe e infornale per 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti.
2. Intanto taglia il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm. Lava i peperoni, elimina picciolo, semi e filamenti bianchi e tagliali a quadrati della stessa misura; sbuccia la cipolla rossa e dividila in spicchi, separando gli strati.
3. In una ciotola mescola pollo e verdure con il succo di limone, l'origano secco, l'olio rimasto, sale e pepe nero e lascia insaporire 10 minuti.
4. Infilza gli spiedini alternando pollo, peperone e cipolla, senza stringere troppo i pezzi, così cuociono in modo uniforme.
5. Scalda una piastra a fuoco medio-alto e cuoci gli spiedini per 10 minuti, girandoli spesso, finché il pollo è dorato fuori e bianco e succoso al centro e i peperoni sono abbrustoliti ai bordi.
6. Servi gli spiedini caldi con le patate.