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Spiedini di maiale, zucchine e pomodorini con patate al cartoccio

Spiedini estivi alla brace con patate cotte nella stagnola.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Spiedini di maiale, zucchine e pomodorini con patate al cartoccio

Valori per porzione

Calorie
550 kcal
Proteine
38,5 g
Carboidrati
43,3 g
Grassi
25,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lonza di maiale150 g
  • Zucchine120 g
  • Pomodorini100 g
  • Patate200 g
  • Origano secco1 pizzico
  • Succo di limone10 ml
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Preriscalda il forno statico a 200 °C. Lava le patate e tagliale a fette di circa mezzo centimetro; condiscile con metà dell'olio e un pizzico di sale, chiudile in un cartoccio di stagnola e cuocile 35 minuti, finché sono tenere alla forchetta.
  2. Intanto taglia la lonza a cubi di circa 3 cm e falla marinare 10 minuti con il succo di limone, l'origano e l'olio rimasto; se usi spiedini di legno, tienili in acqua nel frattempo.
  3. Lava le zucchine e tagliale a rondelle spesse circa 1,5 cm; lava i pomodorini.
  4. Infilza carne, zucchine e pomodorini alternandoli sugli spiedini; sala e pepa.
  5. Scalda una piastra a fuoco vivace e griglia gli spiedini 10 minuti, girandoli spesso, finché la carne è dorata e cotta dentro; servi con le patate.

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