Spiedini di halloumi, zucchine e peperoni con bulgur

Spiedini colorati alla piastra con bulgur al limone e origano.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il bulgur a fuoco medio per 12 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo bene.
Intanto lava zucchine e peperoni; spunta le zucchine e tagliale a rondelle spesse circa 2 cm, elimina dai peperoni picciolo, semi e filamenti bianchi e tagliali a quadrotti di circa 3 cm.
Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a spicchi, separando gli strati a coppie; taglia l'halloumi a cubi di circa 2–3 cm.
Infila halloumi e verdure alternati sugli spiedini, poi spennellali con l'olio extravergine e cospargili di origano e un pizzico di sale (poco, l'halloumi è già salato).
Scalda bene una piastra o una padella rigata a fuoco medio-alto e cuoci gli spiedini 8–10 minuti, girandoli ogni 2 minuti, finché le verdure sono morbide e leggermente abbrustolite e l'halloumi è dorato.
Condisci il bulgur con il succo di limone e un pizzico di sale e servilo con gli spiedini caldi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.