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Spezzatino di vitello con patate e carote

Bocconcini di vitello in umido lento con patate e carote, come a casa.

  • 70 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Spezzatino di vitello con patate e carote

Valori per porzione

Calorie
450 kcal
Proteine
35,8 g
Carboidrati
45,1 g
Grassi
14,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Spezzatino di vitello150 g
  • Patate150 g
  • Carote120 g
  • Cipolla50 g
  • Brodo vegetale200 ml
  • Concentrato di pomodoro1 cucchiaino
  • Rosmarinoq.b.
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Sbuccia la cipolla e tritala fine; asciuga lo spezzatino di vitello con carta da cucina, così rosola invece di bollire. Scalda il brodo vegetale in un pentolino.
  2. Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggi la cipolla per 3–4 minuti, finché è trasparente.
  3. Alza la fiamma, aggiungi la carne e rosolala per 5–6 minuti, girandola, finché è dorata su tutti i lati.
  4. Sciogli il concentrato di pomodoro in un mestolo di brodo caldo e versalo nella casseruola con il resto del brodo e il rosmarino; sala, pepa, copri e cuoci a fuoco basso per 30 minuti.
  5. Intanto pela patate e carote e tagliale a tocchetti di circa 2–3 cm.
  6. Aggiungi patate e carote, mescola, copri e cuoci altri 25 minuti a fuoco basso, finché la carne è tenera, le verdure si infilzano facilmente e il sugo è denso; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua calda.
  7. Assaggia, aggiusta di sale ed elimina il rametto di rosmarino; servi caldo.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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