Spezzatino di tacchino con piselli e carote su polenta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cosce di tacchino150 g
• Piselli120 g
• Carote100 g
• Cipolla40 g
• Passata di pomodoro100 g
• Polenta50 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Vino bianco40 ml
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: solfiti,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

1. Sbuccia e trita la cipolla; taglia le cosce di tacchino a cubi di circa 3 cm eliminando pelle e nervetti; pela le carote e tagliale a rondelle di mezzo centimetro.
2. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e appassisci la cipolla 3–4 minuti, finché è trasparente; alza la fiamma, aggiungi il tacchino e rosolalo 5 minuti, finché è dorato.
3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare 1–2 minuti; unisci le carote, la passata di pomodoro e un mestolo d'acqua, sala, pepa, copri e cuoci a fuoco basso 25 minuti.
4. Aggiungi i piselli e cuoci altri 10 minuti, finché sono teneri e il sugo è denso.
5. Intanto porta a bollore in un pentolino circa quattro volte il peso della polenta in acqua, salala, versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuocila a fuoco basso 10 minuti, mescolando, finché si stacca dalle pareti.
6. Versa la polenta nel piatto e servi lo spezzatino sopra.