Spezzatino di tacchino con carciofi e patate
Bocconcini di tacchino in umido con carciofi e patate, profumati al limone.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 520 kcal
- Proteine
- 47,3 g
- Carboidrati
- 58,9 g
- Grassi
- 14,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fesa di tacchino150 g
- Carciofi2
- Patate150 g
- Cipolla40 g
- Brodo vegetale150 ml
- Succo di limone10 ml
- Prezzemoloq.b.
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: sedano,
Di stagione: gennaio – aprile
Preparazione
- Pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte spinose, pela il gambo, dividili a metà, elimina la barbetta e tagliali a spicchi; tienili in acqua fredda con un goccio del succo di limone perché non anneriscano.
- Pela le patate e tagliale a tocchi di circa 2–3 cm; sbuccia e trita la cipolla; taglia la fesa di tacchino a cubetti di circa 3 cm. Scalda il brodo vegetale.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggi la cipolla 3 minuti, finché è trasparente; alza la fiamma, aggiungi il tacchino e rosolalo 5 minuti, girandolo, finché è dorato.
- Unisci i carciofi scolati, le patate e il brodo caldo, sala e pepa con pepe nero e porta a bollore.
- Copri e cuoci a fuoco basso 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono tenere e il sugo si è addensato.
- Spegni, completa con il succo di limone rimasto e il prezzemolo tritato e servi.
Questa ricetta, dosata per te
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