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Spezzatino di seitan con piselli e patate

Il classico spezzatino con piselli, in versione vegetale.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Spezzatino di seitan con piselli e patate

Valori per porzione

Calorie
554 kcal
Proteine
48,1 g
Carboidrati
62,9 g
Grassi
10,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Seitan120 g
  • Piselli120 g
  • Patate150 g
  • Cipolla40 g
  • Polpa di pomodoro120 g
  • Rosmarino1 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Vino bianco40 ml
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, soia, solfiti,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Taglia il seitan a bocconcini di circa 2 cm e tamponalo; sbuccia e trita la cipolla; sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
  2. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e rosola il seitan con la cipolla 5 minuti, mescolando, finché il seitan è dorato e la cipolla trasparente.
  3. Alza la fiamma e sfuma con il vino bianco finché l'odore di alcol sparisce; aggiungi patate, polpa di pomodoro, rosmarino e un bicchiere scarso d'acqua, sala e porta a bollore.
  4. Copri e cuoci a fuoco basso 15 minuti, mescolando ogni tanto.
  5. Unisci i piselli e prosegui 8 minuti, finché patate e piselli sono teneri e il sugo si è addensato; aggiungi un goccio d'acqua se si asciuga troppo.
  6. Togli il rosmarino, regola di sale e pepe nero e servi.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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