Spezzatino di lenticchie e seitan con patate

Uno spezzatino rustico che sa di domenica, ricco di proteine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia, sedano, solfiti,

Di stagione: ottobre – marzo

Taglia il seitan a bocconcini di circa 2 cm e asciugalo con carta da cucina. Trita cipolla e carota; pela le patate e tagliale a tocchetti di circa 2 cm; sciacqua le lenticchie. Scalda il brodo vegetale.
Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto e rosola il seitan 4–5 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati; toglilo e tienilo da parte.
Nella stessa pentola, a fuoco medio, appassisci cipolla e carota 4 minuti, finché sono morbide; aggiungi patate e lenticchie e mescola un minuto.
Sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare a fuoco vivace finché non senti più l'odore dell'alcol; unisci la polpa di pomodoro, il brodo caldo e il rosmarino.
Copri e cuoci a fuoco basso 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché patate e lenticchie sono tenere e il sugo si è addensato.
Rimetti il seitan e cuoci altri 5 minuti, finché è caldo e insaporito; togli il rametto di rosmarino e regola di sale e pepe.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.