Spezzatino d'agnello alle spezie con ceci e couscous
Un umido mediterraneo profumato di cumino e cannella.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 745 kcal
- Proteine
- 37,2 g
- Carboidrati
- 74,1 g
- Grassi
- 33,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Agnello120 g
- Ceci lessati100 g
- Carote80 g
- Cipolla40 g
- Pomodori pelati120 g
- Cumino1 pizzico
- Cannella1 pizzico
- Couscous40 g
- Coriandolo fresco3 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Taglia l'agnello a pezzi di circa 3 cm, trita la cipolla, pela le carote e tagliale a tocchi di circa 2 cm.
- Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosola l'agnello con la cipolla per 8 minuti, finché la carne è dorata e la cipolla morbida; sala, aggiungi il cumino e la cannella e tosta un minuto mescolando, finché profumano.
- Unisci i pomodori pelati schiacciati, le carote e un paio di bicchieri d'acqua, copri e cuoci a fuoco basso 45 minuti, mescolando ogni tanto, finché la carne è tenera.
- Scola e sciacqua i ceci, aggiungili e cuoci altri 10 minuti scoperto, finché il sugo si addensa. Assaggia e regola di sale.
- Intanto porta a bollore un po' d'acqua salata (circa il volume del couscous), versala sul couscous in una ciotola, copri e lascia gonfiare 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta.
- Servi lo spezzatino sul couscous e completa con il coriandolo fresco tritato.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.