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Spanakorizo, riso agli spinaci e aneto con feta

Il riso greco con spinaci, cipollotti e limone, completato con feta.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina greca
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Spanakorizo, riso agli spinaci e aneto con feta

Valori per porzione

Calorie
504 kcal
Proteine
19,1 g
Carboidrati
68,2 g
Grassi
18,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Riso70 g
  • Spinaci250 g
  • Cipollotti2
  • Aneto5 g
  • Feta40 g
  • Succo di limoneq.b.
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Preparazione

  1. Lava bene gli spinaci in più acque e tagliali grossolanamente; monda i cipollotti e tagliali a rondelle sottili; lava e trita l'aneto. Metti a scaldare un bollitore d'acqua.
  2. Scalda l'olio extravergine in una casseruola a fuoco medio-basso e stufa i cipollotti 3–4 minuti, finché sono morbidi e trasparenti.
  3. Aggiungi il riso e tostalo 1 minuto, mescolando, finché i chicchi sono lucidi.
  4. Versa circa due volte e mezzo il suo volume d'acqua calda, sala, porta a bollore, poi abbassa il fuoco al minimo, copri e cuoci 12 minuti.
  5. Unisci gli spinaci e l'aneto, mescola, copri di nuovo e cuoci altri 5 minuti, finché gli spinaci sono appassiti e il riso è tenero e cremoso; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua calda.
  6. Spegni, condisci con il succo di limone e servi con la feta sbriciolata sopra.

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