Spaghetti di riso saltati con tofu, germogli di soia e arachidi

Ispirati al pad thai: spaghetti di riso saltati con tofu, germogli croccanti, lime e arachidi tostate.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, soia

Metti gli spaghetti di riso in una ciotola, coprili con acqua bollente e lasciali 6–8 minuti, finché sono morbidi ma ancora elastici; scolali e sciacquali con acqua fredda.
Intanto asciuga il tofu e taglialo a cubetti di 1,5 cm; pela la carota e tagliala a julienne; trita grossolanamente le arachidi.
Scalda l'olio in un wok a fuoco vivace e salta il tofu 6–7 minuti, finché è dorato su tutti i lati; aggiungi la carota e salta 2 minuti.
Unisci gli spaghetti, il tamari, il succo di mezzo lime e il peperoncino e salta 2 minuti, mescolando con le pinze, finché gli spaghetti sono caldi e conditi; aggiungi i germogli di soia e salta ancora 30 secondi, finché sono appena scaldati.
Servi con le arachidi, il coriandolo spezzettato e uno spicchio di lime.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.