Spaghetti di lenticchie rosse al pomodoro fresco e canapa

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di lenticchie rosse90 g
• Pomodori250 g
• Semi di canapa10 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Basilicoq.b.
• Saleq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua: ti servirà prima per i pomodori e poi per la pasta.
2. Lava i pomodori e incidi una piccola croce sulla base; immergili nell'acqua bollente per 30 secondi, finché la buccia inizia ad arricciarsi, poi passali in acqua fredda, pelali, elimina i semi e tagliali a cubetti di circa 1 cm.
3. In una ciotola condisci i pomodori con l'olio, lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, un pizzico di sale e il basilico spezzettato; lascia insaporire 10 minuti.
4. Intanto sala l'acqua, cala gli spaghetti di lenticchie rosse e cuocili per il tempo della confezione, di solito 6–8 minuti, finché sono al dente; mescola spesso nei primi minuti perché tendono ad attaccarsi.
5. Scola la pasta e togli l'aglio dal condimento.
6. Mescola gli spaghetti con i pomodori e completa con i semi di canapa.