Spaghetti con sardine sott'olio, limone e pangrattato

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola80 g
• Sardine sott'olio60 g
• Pangrattato10 g
• Scorza di limone2 g
• Aglio1 spicchio
• Prezzemoloq.b.
• Peperoncinoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle, poi cala gli spaghetti e cuocili per il tempo della confezione, di solito 9–11 minuti, finché sono al dente.
2. Intanto tosta il pangrattato in una padella asciutta a fuoco medio con la scorza di limone grattugiata per 2–3 minuti, mescolando, finché è dorato e croccante; trasferiscilo in una ciotolina.
3. Nella stessa padella scalda un cucchiaio dell'olio delle sardine a fuoco basso con l'aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino per un minuto, finché sfrigola; aggiungi le sardine spezzettate e scaldale un minuto; togli l'aglio. Trita il prezzemolo.
4. Scola gli spaghetti tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltali con le sardine e un po' d'acqua per un minuto, finché sono ben conditi.
5. Completa con il pangrattato al limone, che aggiungi solo alla fine perché resti croccante, e il prezzemolo.