Spaghetti con polpo e olive

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola75 g
• Polpo150 g
• Pomodorini120 g
• Olive nere15 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Prezzemoloq.b.
• Peperoncinoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Preparazione

1. Sciacqua il polpo sotto l'acqua fredda e porta a bollore una pentola d'acqua non salata; immergi il polpo tenendolo per la testa e tiralo su per 3 volte, così i tentacoli si arricciano, poi lascialo dentro.
2. Cuocilo a fuoco basso, con l'acqua che sobbolle appena, per circa 40 minuti, finché una forchetta lo trapassa senza resistenza nel punto più spesso; spegni e lascialo intiepidire nella sua acqua 10 minuti, così resta tenero.
3. Intanto porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle; lava i pomodorini e tagliali a metà; trita il prezzemolo.
4. Scola il polpo e taglialo a pezzetti di circa 2 cm.
5. Cala gli spaghetti e cuocili per il tempo della confezione, di solito 9–11 minuti, finché sono al dente.
6. Intanto scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino per un minuto, finché sfrigola; aggiungi pomodorini, olive nere e polpo e cuoci 5 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono; togli l'aglio.
7. Scola gli spaghetti tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltali nel sugo per un minuto, allungando se serve; completa con il prezzemolo.