Spaghetti con melanzane, pomodorini e bufala

Melanzane dorate e mozzarella di bufala che si scioglie sulla pasta calda.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
Intanto lava la melanzana, spuntala e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm; lava i pomodorini e tagliali a metà; taglia la mozzarella di bufala a pezzetti e lasciala sgocciolare in un colino.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-vivace e rosola le melanzane 8–10 minuti, girandole spesso, finché sono dorate su tutti i lati e morbide dentro; sala solo a fine cottura, così assorbono meno olio.
Aggiungi i pomodorini e cuoci 5 minuti a fuoco medio, finché si ammorbidiscono e formano un sugo.
Intanto cala gli spaghetti e cuocili per il tempo della confezione, di solito 9–11 minuti, finché sono al dente.
Scola gli spaghetti tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltali nel sugo per un minuto, allungando se serve.
Servi subito con la bufala a pezzetti, che si scioglierà sulla pasta calda, e il basilico spezzettato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.