Spaghetti alla chitarra con pallottine

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta all'uovo80 g
• Macinato magro di manzo90 g
• Passata di pomodoro150 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Pecorino10 g
• Cipolla20 g
• Basilicoq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Condisci il macinato magro di manzo con sale e pepe nero, impastalo brevemente con le mani e forma tante polpettine grandi come una nocciola; tienile su un piatto.
2. Sbuccia e trita finemente la cipolla. In un tegame scalda l'olio a fuoco medio-basso e falla appassire 4–5 minuti, finché è trasparente.
3. Aggiungi la passata di pomodoro, sala leggermente e porta a bollore.
4. Cala le pallottine nel sugo una alla volta con qualche foglia di basilico, abbassa il fuoco e cuoci coperto per 20 minuti, senza mescolare nei primi 5 minuti perché non si rompano, finché sono cotte all'interno e il sugo è denso.
5. Negli ultimi 10 minuti porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci gli spaghetti alla chitarra di pasta all'uovo per il tempo della confezione (circa 4–6 minuti), finché sono al dente.
6. Scola la pasta nel tegame e mescola delicatamente per un minuto a fuoco basso, finché è ben condita; servi con il pecorino grattugiato.