Sovracosce di pollo alle spezie cinesi con cavolo cinese

Ingredienti

Per 1 porzione

• Sovracosce di pollo senza pelle150 g
• Semi di anice1 pizzico
• Cannella1 pizzico
• Chiodi di garofano1 pizzico
• Pepe neroq.b.
• Tamari1 cucchiaio
• Miele1 cucchiaino
• Cavolo cinese200 g
• Riso60 g
• Olio di semi di arachide2 cucchiaini
• Aglio1 spicchio
• Saleq.b.

Contiene: frutta secca, soia,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 210 °C. Pesta nel mortaio i semi di anice, la cannella, i chiodi di garofano e una macinata di pepe nero, poi mescolali con il tamari, il miele e metà dell'olio di semi di arachide.
2. Asciuga le sovracosce di pollo, praticaci due tagli sulla parte più spessa, rigirale nella marinata e lasciale insaporire 10 minuti.
3. Disponi il pollo in una piccola teglia con la marinata e cuocilo in forno 25 minuti, girandolo a metà, finché è ben dorato e, bucandolo nel punto più spesso, il succo esce trasparente.
4. Intanto sciacqua il riso e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo.
5. Taglia il cavolo cinese a listarelle di 1 cm e trita l'aglio; negli ultimi minuti scalda l'olio rimasto in padella a fuoco vivace e salta il cavolo con l'aglio per 4 minuti, finché è appassito ma croccante.
6. Servi il pollo con il riso e il cavolo, irrorando con il fondo di cottura della teglia.