Sovracosce di pollo al sidro con mele e patate

Pollo brasato nel sidro con mele caramellate e un tocco di senape.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: senape, solfiti,

Di stagione: settembre – dicembre

Metti sul fuoco una pentola d'acqua. Intanto pela le patate e tagliale a tocchi di circa 3 cm; quando l'acqua bolle salala e lessale 12 minuti, finché la punta di un coltello entra con poca resistenza, poi scolale.
Mentre le patate cuociono, asciuga le sovracosce con carta da cucina e salale; sbuccia e affetta lo scalogno, lava la mela, togli il torsolo e tagliala a spicchi di circa 1 cm.
Scalda l'olio in un tegame largo a fuoco medio-alto e rosola le sovracosce 4 minuti per lato, finché sono ben dorate.
Abbassa a fuoco medio, aggiungi scalogno e spicchi di mela e falli dorare 3–4 minuti mescolando delicatamente, finché la mela si colora ai bordi.
Versa il sidro, scioglici dentro la senape, aggiungi il timo, copri e cuoci a fuoco dolce 20 minuti, finché il pollo è cotto e il liquido che esce pungendolo è trasparente.
Togli il coperchio, unisci le patate e cuoci altri 5 minuti a fuoco medio girandole nel fondo, finché la salsa si restringe e le vela; assaggia di sale e servi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.