Souvlaki di tofu all'origano con salsa di yogurt di soia all'aneto

La versione vegana degli spiedini greci, con pita e verdure croccanti.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: giugno – settembre

Avvolgi il tofu in un canovaccio e pressalo 10 minuti sotto un peso (una padella) per eliminare l'acqua, così assorbe la marinata e si dora meglio. Taglialo a cubi di circa 2,5 cm e marinalo con il succo di limone, l'origano secco, metà dell'olio extravergine e sale.
Intanto spunta la zucchina e tagliala a rondelle spesse circa 1,5 cm, la cipolla rossa a spicchi. Se usi spiedini di legno, mettili in ammollo.
Alterna tofu, zucchina e cipolla sugli spiedini. Scalda una piastra a fuoco medio-alto e cuocili 10 minuti, girandoli ogni 2–3 minuti, finché il tofu è dorato e le verdure tenere e segnate.
Mescola lo yogurt di soia con l'aneto tritato, l'aglio grattugiato e un pizzico di sale. Taglia a metà i pomodorini e condiscili con l'olio rimasto.
Scalda la pita sulla piastra 30 secondi per lato e servila con gli spiedini, i pomodorini e la salsa.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.