Souvlaki di tacchino con patate al forno e insalata di cavolo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino140 g
• Patate200 g
• Cavolo cappuccio120 g
• Carote1
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Limone0,5
• Origano seccoq.b.
• Saleq.b.

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno a 200 °C. Pela le patate e tagliale a spicchi; mettile su una teglia foderata di carta forno, condiscile con metà dell'olio, metà dell'origano e un pizzico di sale e mescola.
2. Inforna per 30 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate fuori e tenere dentro.
3. Intanto taglia la fesa di tacchino a cubetti di circa 3 cm e mettila in una ciotola con il succo di metà limone, l'origano rimasto e un pizzico di sale; lasciala marinare.
4. Elimina le foglie esterne e il torsolo del cavolo cappuccio e taglialo a julienne finissima; sbuccia le carote e riducile a julienne. Condisci con l'olio rimasto, il succo di limone rimasto e il sale: riposando si ammorbidisce un po'.
5. Infilza il tacchino sugli spiedini e cuocili su una bistecchiera ben calda a fuoco vivace per 8 minuti, girandoli spesso, finché sono dorati e non più rosa all'interno.
6. Servi gli spiedini con le patate e l'insalata di cavolo.