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Sopa de ajo castellana con uovo

La zuppa spagnola all'aglio e paprika con pane e uovo in camicia.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Cucina spagnola
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Sopa de ajo castellana con uovo

Valori per porzione

Calorie
546 kcal
Proteine
30,9 g
Carboidrati
50,3 g
Grassi
25,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Aglio4 spicchi
  • Pane70 g
  • Uova2
  • Prosciutto crudo30 g
  • Paprika3 g
  • Brodo di pollo450 ml
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Prezzemolo4 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, uova, sedano,

Preparazione

  1. Sbuccia l'aglio e taglialo a lamelle sottili; taglia il prosciutto crudo a listarelle e il pane a fette sottili. Scalda il brodo di pollo in un pentolino.
  2. Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-basso e rosola aglio e prosciutto 2–3 minuti, finché l'aglio è appena dorato: se scurisce diventa amaro.
  3. Aggiungi il pane e la paprika e tosta un minuto, mescolando, finché il pane si colora di rosso e profuma.
  4. Versa il brodo caldo e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti, finché il pane si è ammorbidito e la zuppa si è addensata; regola di sale.
  5. Abbassa al minimo, rompi le uova una alla volta direttamente nella zuppa, copri e cuoci 4 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
  6. Intanto trita il prezzemolo; servi la zuppa con le uova intere e una spolverata di prezzemolo.

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