Shrimp and grits leggero: polenta cremosa con gamberi
Il classico del Sud degli Stati Uniti con polenta morbida e gamberi saltati.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 432 kcal
- Proteine
- 34,4 g
- Carboidrati
- 42,1 g
- Grassi
- 15,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina di mais40 g
- Latte parzialmente scremato100 ml
- Gamberi120 g
- Peperoni50 g
- Cipollotti1
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Paprika1 cucchiaino
- Grana Padano8 g
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, crostacei e molluschi,
Preparazione
- In un pentolino porta a bollore il latte con circa una volta e mezza il suo volume d'acqua e un pizzico di sale.
- Abbassa il fuoco al minimo e versa la farina di mais a pioggia mescolando con una frusta per evitare grumi; cuoci 15 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché la polenta è densa e cremosa; se si addensa troppo aggiungi un goccio d'acqua calda.
- Intanto sguscia i gamberi, se non lo sono già, e incidili sul dorso per togliere il filetto nero; lava il peperone, elimina semi e filamenti e taglialo a dadini; affetta il cipollotto e trita lo spicchio d'aglio.
- Scalda l'olio in padella a fuoco medio e salta aglio, cipollotto e peperone 3 minuti, finché sono morbidi e profumati.
- Alza il fuoco, aggiungi i gamberi e la paprika con un pizzico di sale e cuoci 3 minuti, girandoli a metà, finché i gamberi diventano rosa e opachi.
- Spegni il fuoco sotto la polenta, mantecala con il Grana Padano grattugiato, versala nel piatto e adagia sopra i gamberi con il loro fondo.
Questa ricetta, dosata per te
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