Shogayaki di maiale allo zenzero con cavolo e riso
Fettine di maiale laccate allo zenzero, un classico dei bento.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 641 kcal
- Proteine
- 38,2 g
- Carboidrati
- 76,3 g
- Grassi
- 16,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Lonza di maiale140 g
- Zenzero10 g
- Sake15 ml
- Mirin15 ml
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Cavolo cappuccio100 g
- Cipolla40 g
- Riso70 g
- Olio di semi di arachide1 cucchiaino
Contiene: glutine, frutta secca, soia,
Preparazione
- Sciacqua il riso finché l'acqua è quasi limpida e mettilo in un pentolino con circa una volta e un quarto il suo volume d'acqua; porta a bollore, copri, abbassa al minimo e cuoci 12 minuti, poi lascia riposare coperto 10 minuti.
- Intanto sbuccia e grattugia lo zenzero e mescolalo in una ciotolina con sake, mirin e salsa di soia.
- Elimina le foglie esterne del cavolo cappuccio e taglialo a julienne finissima; tienilo crudo, in acqua fredda perché resti croccante. Sbuccia la cipolla e affettala sottile.
- Taglia la lonza a fettine sottili. Scalda l'olio in una padella a fiamma alta e salta il maiale con la cipolla per 3 minuti, finché la carne è dorata e la cipolla appassita.
- Versa la salsa e lascia glassare 1–2 minuti mescolando, finché si addensa e vela la carne.
- Servi il maiale con il cavolo crudo ben scolato e il riso.
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