Shakshuka tunisina con ceci, peperoni e coriandolo
Uova cotte nel sugo di peperoni speziato, rinforzate con ceci.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 627 kcal
- Proteine
- 31,1 g
- Carboidrati
- 77,9 g
- Grassi
- 24,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Ceci lessati100 g
- Peperoni200 g
- Polpa di pomodoro200 g
- Cipolla60 g
- Aglio1 spicchio
- Cumino1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 pizzico
- Coriandolo fresco8 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Pane integrale1
- Saleq.b.
Contiene: glutine, uova,
Di stagione: giugno – ottobre
Preparazione
- Sbuccia la cipolla e affettala sottile, schiaccia l'aglio; lava i peperoni, togli semi e filamenti e tagliali a strisce sottili.
- Scalda l'olio in una padella con coperchio a fuoco medio e stufa cipolla, aglio e peperoni per 10 minuti, mescolando, finché sono morbidi.
- Aggiungi cumino, paprika e peperoncino e mescola per 30 secondi; unisci la polpa di pomodoro, i ceci scolati e un pizzico di sale e cuoci 10 minuti, finché il sugo si addensa.
- Con un cucchiaio fai due conche nel sugo, rompici dentro le uova, salale leggermente, copri e cuoci a fuoco basso 6 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
- Trita il coriandolo, cospargilo sopra e servi con il pane integrale.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.