Shakshuka di tofu con melanzane, peperoni e cumino

Tofu morbido cotto in un sugo speziato di melanzane e peperoni, senza glutine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: soia,

Di stagione: giugno – settembre

Lava melanzane e peperoni; elimina il picciolo della melanzana e semi e filamenti dei peperoni, poi taglia tutto a dadini di circa 1,5 cm. Sbuccia e trita la cipolla.
Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e rosola la cipolla 3–4 minuti, finché è trasparente.
Aggiungi melanzane e peperoni e cuoci 8 minuti a fuoco medio-alto mescolando, finché sono morbidi e dorati ai bordi.
Unisci la polpa di pomodoro, il cumino e la paprika, sala e cuoci altri 10 minuti a fuoco dolce, finché il sugo è denso.
Scola il tofu, tamponalo e taglialo a cubotti di circa 2 cm; adagialo nel sugo, copri e scalda 5 minuti, finché è caldo al centro.
Completa con prezzemolo tritato e servi direttamente nella padella.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.