Sgombro alla senape e curcuma con patate in stile bengalese

Ingredienti

Per 1 porzione

• Sgombro140 g
• Patate150 g
• Pomodori80 g
• Semi di senape1 cucchiaino
• Curcuma1 cucchiaino
• Cumino1 cucchiaino
• Peperoncino0,5
• Zenzero5 g
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino
• Riso45 g
• Coriandolo frescoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: pesce, senape

Preparazione

1. Sciacqua il riso e lessalo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
2. Intanto pela le patate e tagliale a spicchi sottili, taglia i pomodori a pezzetti, grattugia lo zenzero e affetta il peperoncino. Asciuga lo sgombro, taglialo in 2–3 pezzi e strofinalo con metà della curcuma e un pizzico di sale.
3. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio-alto e scotta lo sgombro 1 minuto per lato, finché la pelle è dorata; toglilo e tienilo da parte.
4. Nello stesso olio, a fuoco medio, metti i semi di senape e il cumino finché scoppiettano, poi aggiungi zenzero, peperoncino, pomodori e la curcuma rimasta e cuoci 2–3 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono.
5. Unisci le patate e un bicchiere abbondante d'acqua, sala e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, finché le patate sono tenere. Rimetti il pesce nel brodetto e cuoci altri 5 minuti, finché è cotto al cuore.
6. Servi in ciotola con il coriandolo fresco e il riso a parte.