Sformato di broccoli e uova con riso integrale
Uno sformato verde e soffice, cotto in forno.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 617 kcal
- Proteine
- 35,1 g
- Carboidrati
- 61,8 g
- Grassi
- 26,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Broccoli250 g
- Uova2
- Albumi1
- Ricotta light50 g
- Parmigiano Reggiano10 g
- Pangrattato5 g
- Riso integrale50 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Aglio1 spicchio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale 35 minuti, finché è tenero; scolalo.
- Intanto accendi il forno statico a 180 °C. Dividi i broccoli in cimette, pela il gambo e taglialo a pezzetti; lessali in acqua bollente salata 6 minuti, finché sono teneri, e scolali.
- Scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato e salta i broccoli 2 minuti, finché sono insaporiti; elimina l'aglio e frullali grossolanamente.
- In una ciotola mescola i broccoli con le uova, gli albumi, la ricotta, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe.
- Ungi uno stampo piccolo con un velo d'olio, cospargilo di pangrattato, versaci il composto e livellalo. Cuoci in forno a 180 °C per 25 minuti, finché è gonfio, dorato e sodo al centro.
- Lascia riposare lo sformato 5 minuti, sformalo e servilo a fette con il riso integrale.
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